Axoa de Veau au Piment d'Espelette : partez au cœur des spécialités du Pays Basque

Ce plat traditionnel basque réunit harmonieusement la tendreté du veau et la délicate intensité du piment d'Espelette. Cette préparation savoureuse, emblème de la cuisine régionale, saura ravir vos papilles par sa richesse aromatique et vous faire succomber à ses délicieuses saveurs du terroir basque.

Une recette traditionnelle du Pays Basque

Notre Axoa est un plat traditionnel du Pays Basque, spécifiquement de la région du Labourd. Il s'agit d'un mets rustique et convivial qui était traditionnellement servi lors des foires. Notre recette respecte les traditions, avec un émincé d'épaule de veau coupée en cubes, cuisiné avec des piments doux, des oignons et bien sûr, le célèbre piment d'Espelette. Elle offre un équilibre parfait de saveurs. 

Un plat basque cuisiné avec des ingrédients de qualité

Chez AuVillage, la qualité est une priorité. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à ne sélectionner que des fabricants respectant la recette d'antan. Nos partenaires sélectionnent avec soin les meilleurs ingrédients pour préparer cet Axoa de Veau au Piment d'Espelette. La viande de veau est choisie avec rigueur pour sa tendreté et son goût authentique. 

Suggestion d'accompagnement

L'Axoa de Veau au Piment d'Espelette s'accorde magnifiquement avec une variété d'accompagnements qui mettent en valeur ses saveurs uniques. Pour une expérience traditionnelle basque, servez-le avec une portion généreuse de riz blanc, dont la texture moelleuse complémente parfaitement la succulence de la viande. Si vous préférez une alternative plus rustique, optez pour des pommes de terre sautées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, offrant une base délicieusement réconfortante. Pour une touche de fraîcheur et de contraste, accompagnez votre Axoa d'une salade verte croquante, légèrement assaisonnée d'une vinaigrette acidulée.

Une alliance parfaite avec les vins basques

Pour sublimer l'Axoa de Veau au Piment d'Espelette, optez pour un vin charpenté de la région, tel qu'un irrésistible vin de l'appellation Irouléguy ou Madiran. Leurs arômes puissants et leurs tanins structurés se marient harmonieusement avec les saveurs riches de notre plat.