Les saucisses de Toulouse aux haricots lingots

Une spécialité artisanale en direct de Lomagne

Cette recette cuisinée en Lomagne, au nord du Gers, est digne d’un festin de roi.  L’artisan derrière les fourneaux est réputé dans le Sud-Ouest pour ses cassoulets. Et ce n’est pas un hasard car ses saucisses de Toulouse, grillées et goûteuses, sont une référence dans la profession. L’autre point fort de cette recette, ce sont les haricots lingots (les mêmes que ceux du cassoulet toulousain). Trempés toute une nuit, ils sont tendres, moelleux et surtout beaucoup plus digestes. La cuisson lente dans un bouillon tomaté avec les aromates fait le reste. Comme un cassoulet, ce plat complet pour une personne se déguste bien chaud.

Boîte de 420g 

1 part