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Les truites, issues d’un élevage responsable, sont d’abord salées à la main puis fumées au bois de hêtre dans l’atelier artisanal de St-Jean-de-Luz. Après affinage, chaque poisson est ensuite tranché selon la méthode artisanale. Un produit d’exception, bien meilleur que la plupart des saumons fumés du commerce.
Conservation au frais (0-4°C). Livraison en Chronofresh sous 24h. A consommer dans les 10 à 15 jours suivant la date de préparation.