Terrines et Pâtés Lot de 2 Grattons de canard à l'échalote

Spécialité rustique (mais au combien savoureuse) du Sud-Ouest, les grattons ressemblent à s’y méprendre à des rillettes.

Pourtant leur saveur signe une recette originale, bien distincte. Pour les cuisiner, on récupère les petits morceaux de viande attachés à la carcasse du canard. Puis on laisse confire longuement la viande dans la graisse de canard avec l’échalote douce et les aromates.

Passons maintenant à table ! Les gratons se dégustent bien frais dès l’apéritif sur des toasts de pain grillé ou en entrée.

Bon appétit !

Ingrédients : Viande de canard, graisse de canard, échalote douce confite 10%, sel, pulpe d?ail, oignon, poivre. Viande de canard origine : France.