Salaisons

Pour nos charcuteries de terroir, nous avons choisi les saucissons, saucisses et jambons élaborées en Aveyron.
L'Aveyron bénéficie des conditions idéales pour les salaisons : l’altitude moyenne, le climat et enfin la qualité de l’air. Ce terroir, reconnu pour la qualité de sa production, est aussi riche d’une longue tradition de salaisonniers. Le bon porc fait la bonne charcuterie. Le savoir-faire du salaisonnier et l’affinage font le reste…

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