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Foies gras du Sud-Ouest

Symbole de la gastronomie du Sud-Ouest, le Foie gras se déguste en de nombreuses occasions.

Pour vos repas de fêtes en particulier, le Foie gras entier est un mets incontournable. Ceux que nous vous proposons, qu’ils soient entiers mi-cuits ou en conserve, sont certifié IGP Sud-Ouest ou IGP Gers (pour Indication Géographique Protégée). Ces labels certifient l’élevage des canards et l’élaboration des Foies gras dans le(s) département(s) définis par un organisme certificateur indépendant. Au-delà de cette garantie d’origine, l’IGP est aussi un gage de qualité sur le savoir-faire qui entoure la préparation des foies : tri scrupuleux des plus beaux lobes pour le foie gras entier, déveinage minutieux, puis élaboration traditionnelle avec un assaisonnement sel et poivre, à l’exclusion de tout additif pour la conserve. C’est cette préparation sans artifice, comme on la pratique chez soi dans le Gers, qui fait la réputation des Foies gras d’Au Village, depuis l’origine. Nos meilleurs produits vous sont proposés au juste prix pour allier plaisir et respect de la charte qualité.

Comment choisir son Foie gras ?

Tout est affaire de goût et de budget mais disons que le Bloc de foie gras est idéal pour un apéritif raffiné, délicatement déposé sur des toasts de pain grillé. Le Foie gras entier, qu’il soit en conserve ou mi-cuit, convient parfaitement pour une entrée. Ses saveurs corsées, sa pointe d’amertume, raviront à coup sûr les vrais gourmets. Côté présentation, vous avez le choix entre la verrine traditionnelle « Le Parfait », la barquette qui épouse la forme du lobe ou encore la poche sous-vide… Pour la dégustation, les Gersois préfèrent accompagner leur Foie gras de baguette ou de pain de campagne, parfois d’un peu de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre. Mais le Sud-Ouest, ce sont aussi de nombreuses spécialités au Foie gras ! Certaines sont très connues comme les Tartinades, qui sont des mousses de foie gras au magret de canard, au fond d’artichaut ou encore au confit de canard et aux cèpes à servir sur toasts pour un apéritif du Sud-Ouest. D’autres figurent parmi les meilleures ventes d’Au Village comme les Soufflés au foie de canard, les Flûteaux de jambon au bloc de foie gras ou encore la Caille désossée et farcie au Foie de canard.
Particulièrement appréciés par nos clients épicuriens gourmands, nous vous proposons également des colis ou paniers gourmands, des assortiments de Foies Gras, Blocs de Foies Gras ou produits à base de Foie Gras, à découvrir ou à offrir.

Le bloc de foie gras pour un apéritif réussi

Le bloc de foie gras est traditionnellement cuisiné à partir de foie de canard, mais il existe également des blocs de foie gras d'oie, plus fins et tout aussi savoureux. Il fait merveille à l'apéritif sur des toasts de pain grillé encore tièdes ou pourquoi pas dans une salade gourmande mêlant haricots verts, pignons de pin et petits oignons blancs frais. Le bloc de foie gras s'associe aussi très bien avec les fonds d'artichaut, les confits d'oignons ou de figues et certains fruits comme la poire. Achetez votre bloc de foie gras du Sud-Ouest sur Au Village et préparez un délicieux menu du Gers avec des produits du terroir de qualité. 

Le foie gras entier à poêler ou à déguster sur des toasts

Le foie gras entier est préparé à partir d'un foie cru avec seulement du sel et du poivre. Il s'agit du foie gras de Noël par excellence ! Nos foies gras entiers du Sud-Ouest ont été préparés à partir d'un seul et même lobe, ce qui vous permet d'envisager des plats raffinés, comme le foie gras poêlé aux pommes, star des fêtes de fin d'année !

Pour un accord mets-vin parfait, ouvrez pour l'occasion un Sauternes ou un vin moelleux du Sud-Ouest comme le Monbazillac, le Pacherenc ou un Jurançon.

Vente en ligne de foie gras d'origine français

La liste de ces spécialités – toutes élaborées par des cuisiniers de talent - ne s’arrête pas là et les occasions de s’en régaler non plus ! Il est temps maintenant de rappeler que le Foie gras du Sud-Ouest et les spécialités au foie gras se conservent généralement 4 ans dans un endroit frais et sec. C’est donc une très bonne raison de faire vos provisions d’autant que le Foie gras se bonifie en vieillissant, grâce à une maturation lente dans sa boîte ou son bocal. Nous vous invitons maintenant à commander sur votre boutique en ligne et à choisir les Foies gras qui très bientôt vous régaleront. Découvrez nos produits, nos prix et nos promotions du moment.

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