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Velouté et pâté

Jambonneau aux lentilles

Terrine de lapin à l'Armagnac
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Jambonneau dans sa gelée
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Confits de gésiers de canard du Sud-Ouest émincés (190g)
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Prix de base 10,90 € Prix 8,70 €
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Lot de 2 jambonneaux au piment d'Espelette
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Terrine de foie de volaille aux girolles
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Soufflé au foie de canard (30% de foie gras)
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Soufflé au foie de canard (30% de foie gras)

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Lot de 2 Rillettes pur canard aux cèpes – canard du Sud-Ouest
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Prix de base 19,80 € Prix 14,80 €
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Velouté d'asperges blanches récoltées dans les Landes
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Asperges Blanches récoltées dans les Landes
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Prix de base 13,80 € Prix 11,70 €
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Caviar d'Aquitaine 30g
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Prix de base 73,00 € Prix 54,70 €

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Saucisse sèche au piment d'Espelette
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Pâté de tête recette Basque
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Suprême au foie de canard et au poivre vert (20% de foie gras)
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Lot de 2 Effilochés de joue de porc au piment d’Espelette
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Flûteaux de jambon au foie de canard en gelée (30% de foie gras)
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Lot de 2 Terrines pur porc au chorizo
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Prix de base 8,80 € Prix 5,90 €
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Médaillon de volaille à la basquaise
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Prix de base 6,80 € Prix 5,40 €
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Lot de 2 Magrets de canard du Sud-Ouest séchés, fumés et tranchés
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Prix de base 19,80 € Prix 15,80 €
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Velouté crémeux aux cèpes
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Prix de base 8,50 € Prix 5,90 €
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Lot de 2 Grattons de canard à l'échalote
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Feuilleté de poulet aux poireaux
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Feuilleté de poulet aux poireaux

Prix de base 15,00 € Prix 12,70 €

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Les meilleures entrées du Sud-Ouest sur Auvillage - La cuisine du terroir en bocal ou conserve

Les terrines et pâtés de canard ou de porc pour une entrée gourmande

A table ! Le Sud-Ouest, fier d’une tradition rurale très ancienne a toujours su composer avec la matière première issue de chaque ferme, une cuisine simple, généreuse et toujours savoureuse. Terrines aux saveurs variées, rillettes de canard et Jambonneau en gelée en sont de parfaits exemples….
Associées au Foie gras, ces entrées deviennent de purs moments de gastronomie. Retrouvez-les sous forme de Soufflé au foie de canard, Flûteaux de jambon, Caille fourrée aux figues ou encore de Terrine au foie de canard. Cette diversité de recettes reflète bien l’étendue de notre terroir : du Pays basque au Gers, des Landes à l’Aveyron, chaque département possède ses recettes et traditions. Mais l’un des points forts d‘Au Village, c’est assurément le choix et la qualité de ses terrines et pâtés. A l’origine de ce savoir-faire, le choix d’un hachage rustique, loin de ces mousses trop finement mixées pour ne pas cacher des ingrédients de piètre qualité. Ensuite, aussi souvent que possible, nous privilégions des recettes sans colorant ni conservateur, où les spécialités ont simplement le goût de ce qu’elles sont. Enfin, quel plaisir d’avoir le choix entre des terrines de canard, de caille, de pintade, de cerf ou de lapin. Et lorsqu’il s’agit de terrines pur porc, le choix entre porc fermier, porc du Sud-Ouest ou encore porc noir de Bigorre vous est permis ! Une chose est sûre, nos clients qui ont goûté les terrines Au Village aiment les faire découvrir à leurs proches et amis, comme un secret que l’on partage. Voilà sans doute la meilleure des preuves d’une qualité supérieure !
Les rillettes aussi sont à l’honneur chez Au Village. Celles que nous vous proposons sont toutes des Rillettes pur canard. Notre dernière recette arbore même le label « pur canard du Sud-Ouest ». Fumées, aux cèpes ou natures, vous avez dans tous les cas la garantie de rillettes réalisées sans additif ni conservateur, dans le respect des recettes d’autrefois...

Découvrir la charcuterie du Terroir : jambonneau, saucisson, magret de canard séché

Vous aimez les classiques ? Laissez-vous séduire par l'authentique saucisson pur porc supérieur et partez à la campagne, sur les chemins de notre beau terroir français. En matière de salaisons, la région de Lacaune nous donne aussi des saucisses sèches au piment d’Espelette ou de canard savoureuses grâce à une matière première de qualité et à un affinage à l’air libre en moyenne altitude. Pour un apéritif du Sud-Ouest réussi, proposez notre plateau gourmand de charcuteries et goûtez un savoir-faire familial d'antan, dont les matières premières sont sélectionnées et travaillées au sel sec. Envie de changement ? Accompagnez vos salades de magrets de canard du Sud-Ouest tranchés et séchés, prêts à déguster. Le jambonneau dans sa gelée est aussi l’une des spécialités préférées de nos clients gourmets. Avec notre recette, redécouvrez le goût et le moelleux d'un excellent jambonneau désossé et découenné selon le tour de main traditionnel.

Vos paniers gourmands composés des meilleurs produits du Sud-Ouest

Amateur de produits de terroir, vous trouverez bien sûr chez Au Village toutes ces recettes présentées sous forme de colis à des conditions particulièrement avantageuses. Colis Terrines, colis de blocs de foies gras de canard ou encore colis mêlant terrines et entrées au foie gras : vous êtes sûr de faire une bonne affaire ! Et n’oubliez pas que comme la plupart de nos spécialités se conservent généralement 4 ans, il est judicieux de garnir vos réserves pour organiser un apéritif imprévu, une entrée originales à base de charcuterie ou simplement assouvir un plaisir gourmand ! Tous ces produits et colis sont bien sûr vendus en ligne sur le site et un descriptif précis vous aidera à connaître les ingrédients, le nombre de parts et la présentation (en verrine ou en boîte). Complétez votre panier avec un apéritif à la mûre traditionnel !

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